বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে চিংড়ি চাষ (হার্ডকভার)

ভূমিকা

বাংলাদেশের অর্থনীতিতে চিংড়ি চাষ একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। প্রতিবছর বিদেশে চিংড়ি রফতানি করে বাংলাদেশ কোটি কোটি বৈদেশিক টাকা আয় করে। এটা অবশ্যই আমাদের জন্য গৌরবের। বাংলাদেশের দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় এলাকাগুলো চিংড়ি চাষের বিশেষ উপযোগী স্থান। চিংড়ি চাষ করতে হলে চাষীকে কিছু মৌলিক জ্ঞান থাকতে হয়। বিশেষ করে পোনা নির্বাচন, পালন এবং পুকুরে বা ঘেরে তার সঠিক পরিচর্য। এ গ্রন্থে কেবল গলদাও বাগদা চিংড়ি আলোচনা করা হয় নি। সেই সাথে বাঘাচামা, বাঘাতারা, ডোরাকাটা, হরিণী, চামনা, মিঠাপানির চিংড়ি প্রভৃতিও আলোচনা করা হয়েছে। বাগদা ও গলদা চিংড়ি বিষয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে। এ দুটি প্রজাতির চিংড়ির শরীর বৃত্তান্ত থেকে শুরু করে প্রজনন, পালন, পরিচর্য সকল বিষয়ই বিস্তারিত তুলে ধরা হয়েছে। চিংড়ি চাষীর জন্য এটি একটি পূর্ণাঙ্গ সহায়ক গ্ৰন্থ- একথা আমি জোর দিয়ে বলতে পারি। অনেক দিন থেকেই এ বিষয়ে একটি পূর্ণাঙ্গ গ্রন্থ রচনার ইচ্ছে ছিল। সেটি আজ পরিপূর্ণতায় রূপ নিল। গ্রন্থটি মৎস্য চাষে সহায়তা করবে বলে আমি আশাবাদী।

ড. মাহবুব আলম

সূচিপত্র

প্রথম অধ্যায় : চিংড়ির শরীর বৃত্তান্ত

* চিংড়ি /১৭

* চিংড়ির বহিরাকৃতি / ১৭

* শিরোবক্ষ বা সেফালোথোরাক্স / ১৮

* শিরোবক্ষের বিভিন্ন উপাঙ্গ / ১৮

* শির উপাঙ্গ / ১৮

* স্ত্রী ও পুরুষ চিংড়ি সনাক্ত করার উপায় / ২০

* চিংড়ির দেহের আভ্যন্তরীণ অঙ্গ ও অঙ্গতন্ত্র / ২১

* খাদ্য গ্রহণ ও পরিপাক / ২২

* রক্ত সংবহনের প্রণালী / ২৩

* শ্বাসতন্ত্র / ২৪

* ব্ৰাকিওষ্টিগাঁইট সংলগ্ন পর্দা / ২৪

* এপিপোডাইট / ২৪

* নার্ভন্ত্র / ২৪

* রেচনতন্ত্র / ২৫

* জনন তন্ত্র / ২৫

* চিংড়ির পুরুষ ও স্ত্রী জনন তন্ত্র / ২৫

* পুং জননছিদ্র / ২৬

* স্ত্রী জনন তন্ত্র / ২৬

* ডিম্বনলী / ২৬

* স্ত্রী জননহিদ্র /২৬

দ্বিতীয় অধ্যায় : বাংলাদেশের চিংড়ি সম্পদ

* এলাকানুযায়ী চিংড়ি চাষের জমি / ২৭

* প্রাপ্ত চিংড়ির আকৃতি ও প্রাপ্তিস্থান / ২৮

* মিঠাপানির চিংড়ি (গণ-ম্যাক্রোব্রাকিয়াম) / ২৮

* গণ-লিনডার / ২৮

* লোনাপানির চিংড়ি / ২৯

* গণ-পিনীয়াস / ২৯

* গণ-মেটাপিনীয়াস / ৩০

* গণ-প্যারাপিনিয়াস / ৩১

* গণ-সোলেনোসেরা / ৩১

* চিংড়ির শ্রেণিবিভাগ / ৩২

* পিনিডিয়া ও কেরিডিয়ার মধ্যে পার্থক্য / ৩৩

তৃতীয় অধ্যায় : বাংলাদেশে চিংড়ি চাষ

* চিংড়ি চাষের বর্তমান পদ্ধতি / ৩৪

* ঘের এলাকা /৩৫

* চিংড়ি চাষ আধুনিককরণ / ৩৫

* পুকুর নির্মাণ /৩৫

* বৈজ্ঞানিক পরিচর্য / ৩৭

* চিংড়ির প্রজনন ক্ষমতা / ৩৮

* চিংড়ি মাছের যত্ব / ৩৮

* মিঠাপানির চিংড়ি / ৩৯

* লোনাপানির চিংড়ি/ ৪০

* সম্পূরক খাদ্য প্রদান / ৪০

* বাজারজাতকরণ / ৪১

চতুর্থ অধ্যায় : চিংড়ি চাষের সমস্যা ও পোনা সংগ্ৰহ

* চাষের প্রকারভেদচিংড়ি চাষের প্রধান প্রধান সমস্যা / ৪৩

* বাংলাদেশে বর্তমান চিংড়ি চাষভুক্ত এলাকা / ৪৪

* বাংলাদেশে সম্ভাব্য চিংড়ি চাষ উপযোগী এলাকা / ৪৪

* চিংড়ির পোনা সংগ্রহ ও পৃথকীকরণ / ৪৫

* লোনা চিংড়ির পোনা সংগ্ৰহর / ৪৫

* মিঠা পানির চিংড়ির পোনা সংগ্ৰহ / ৪৬

* চিংড়ির পোনা পৃথকীকরণ / ৪৬

১. বাগদা চিংড়ি / ৪৬

২. চাপদা চিংড়ি / ৪৭

৩. বাঘা চামা চিংড়ি / ৪৭

৪. বাগাতারা চিংড়ি / ৪৮

৫. ডোরাকাটা চিংড়ি / ৪৮

৬. হরিণা চিংড়ি / ৪৮

৭. চামনা চিংড়ি / ৪৯

৮. মিঠা পানির চিংড়ি / ৪৯

পঞ্চম অধ্যায় : গলদা চিংড়ির পরিচয়

* গলদা চিংড়ির পরিচয় / ৪৯

* উদার / ৪৯

* উপাঙ্গ / ৫০

* শিরা-উপাঙ্গ / ৫১

* বক্ষ উপাঙ্গ / ৫২

* উদর উপাঙ্গ / ৫৩

* স্ত্রী ও পুরুষ চিংড়ির বহিরাকৃতিগত পার্থক্য / ৫৩

* পরিপাক তন্ত্র / ৫৩

* খাদ্য গ্রহণ ও পরিপাক / ৫৪

* রক্ত সংবহন তন্ত্র / ৫৫

* শ্বাসনতন্ত্র / ৫৭

* রেচন তন্ত্র / ৫৭

* খোলস বদল / ৫৭

* স্ট্যাটোসিস্ট / ৫৮

* প্ৰজনন অঙ্গ / ৫৮

* পুং প্রজনন তন্ত্র / ৫৮

* স্ত্রী প্ৰজনন তন্ত্র / ৫৯

* প্রজনন / ৬০

ষষ্ঠ অধ্যায় : গলদা চিংড়ি চাষের পরিবেশ

* পুকুরের গভীরতা / ৬২

* পানির তাপমাত্রা / ৬২

* পানির অস্বচ্ছতা / ৬২

* আলো / ৬২

* অক্সিজেন / ৬২

* কার্বন ডাই-অক্সাইড / ৬৩

* এ্যালকালিনিটি / ৬৪

* পি.এইচ. / ৬৪

* পানিতে দ্রবীভূত অন্যান্য গ্যাস / ৬৪

* পানিতে দ্রবীভূত নানা পদাৰ্থ/৬৫

সপ্তম অধ্যায় : হ্যাচারিতে গলদা চিংড়ি চাষ

* হ্যাচারি নির্মাণের স্থান / ৬৮

* একটি আদর্শ মিঠাপানির চিংড়ির হ্যাচারিতে পানির গুণাগুণ / ৬৮

* মূল হ্যাচারি / ৬৯

* গলদা চিংড়ির হ্যাচারির নকশা / ৬৯

* লার্ভা পালনের ট্যাঙ্ক / ৬৯

* হ্যাচারির কার্যপ্ৰণালী / ৭১

* চিংড়ির ডিম সরবরাহ ও ডিমস্ফোটন/ ৭১

* হ্যাচারিতে ব্যবহৃত চিংড়ির খাদ্য / ৭৫

* টিউবিফেক্স /৭৬

অষ্টম অধ্যায় : ব্যাপকভাবে গলদা চিংড়ির চাষ

* গলদা চিংড়ি চাষের ইতিহাস ও বর্তমান অবস্থা / ৭৭

* বিস্তৃতি / ৭৯

* গলদা চিংড়ির জীবনচক্র / ৮০

* কিশোর চিংড়ি / ৮১

* যুবক ও বয়স্ক চিংড়ি / ৮২

* গলদা চিংড়ির সংগ্রহের সময় ও স্থান / ৮২

* চিংড়ির পোনা সংগ্রহের পদ্ধতি / ৮৩

* চিংড়ির পোনা পরিবহন /৮৩

* গলদা চিংড়ির পোনা সনাক্তকরণ / ৮৩

* গলদা চিংড়ির চাষ পদ্ধতি / ৮৪

* পুকুরের জন্য স্থান নির্ধারণ / ৮৪

* পুকুর নির্মাণ /৮৪

* পুকুর তৈরি / ৮৫

* পুকুরের আকার ও আকৃতি / ৮৫

* পুকুরের গভীরতা / ৮৫

* রোগ এবং প্রতিকার / ৮৮

* ব্যবস্থাপনা ও যত্ন নেয়া / ৮৮

* উৎপাদন / ৮৯

* চিংড়ি শিকার / ৮৯

* প্রক্রিয়াজাতকরণ / ৯০

* গলদা পোনা উৎপাদন কেন্দ্ৰ স্থাপন / ৯০

নবম অধ্যায় : বাগদা চিংড়ির চাষ

* খামারের স্থান নির্বাচন / ৯২

* খামারের ভূমি তৈরি ও নির্মাণ / ৯৪

* স্কুইস্, গেইট / ৯৫

* খামারে পুকুর স্থাপন / ৯৫

* বিস্তৃতি / ৯৬

* পোনা প্রাপ্তিস্থান /৯৬